{"id":52,"date":"2021-11-24T00:03:49","date_gmt":"2021-11-23T23:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/bedogniegidio.it\/?p=52"},"modified":"2021-11-24T00:08:59","modified_gmt":"2021-11-23T23:08:59","slug":"videoricette-sonia-peronaci-bedogni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bedogniegidio.it\/en\/videoricette-sonia-peronaci-bedogni\/","title":{"rendered":"Le VideoRicette di Sonia Peronaci: Crostata salata con roselline e Crudo Gran Riserva Bedogni"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Foto-Piatto-Roselline2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-54\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Foto-Piatto-Roselline2.jpeg 800w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Foto-Piatto-Roselline2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Foto-Piatto-Roselline2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Foto-Piatto-Roselline2-600x450.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">La ricetta di Sonia Peronaci per Bedogni:<br>Crostata salata con Roselline di prosciutto crudo Gran Riserva Bedogni<\/h1>\n\n\n\n<p>Ecco un piatto salato che sembra un dolce! La golosa\u00a0<strong>CROSTATA SALATA con Roselline di prosciutto crudo<\/strong>\u00a0<strong>Gran Riserva Bedogni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Un\u2019idea della blogger Sonia Peronaci che siamo sicuri conquister\u00e0 tutti!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Guarda la Video Ricetta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Crostata salata con roselline e Crudo Gran Riserva Bedogni\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qvsTi0szUSU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>PER IL GUSCIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>taralli 300 g<br>burro fuso 180 g<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PER LA CREMA FRANGIPANE AL BASILICO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>farina di mandorle 105 g<br>burro 55 g (a temperatura ambiente)<br>uova medie 2 (a temperatura ambiente)<br>Parmigiano Reggiano grattugiato 70 g<br>ricotta 90 g<br>olio extravergine di oliva 2 cucchiai<br>basilico 10 g<br>sale e pepe q.b.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PER LA MOUSSE ALLE ERBE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>ricotta 250 g<br>formaggio spalmabile 250 g<br>olio di oliva 4 cucchiai<br>sale e pepe<br>menta 3 foglie<br>basilico 8 foglie<br>erba cipollina 6 fili<br>prezzemolo 1 ciuffetto<br>maggiorana 2 ciuffetti<br>timo 4 rametti<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PER GUARNIRE<\/h4>\n\n\n\n<p>prosciutto crudo di Parma Bedogni 20 fettine<br>basilico 10 foglioline<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Procedimento:<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>LA MOUSSE ALLE ERBE AROMATICHE<\/strong><br>Metti in un contenitore stretto e alto la crema spalmabile, le erbe aromatiche sminuzzate e l\u2019olio; frulla tutto con un frullatore ad immersione e versa il composto in una ciotola dove unirai la ricotta e sbatterai gli ingredienti con le fruste fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea che metterai in una sac a poche munita di bocchetta stellata e riporrai in frigorifero.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>IL GUSCIO<\/strong><br>Nella ciotola di un robot da cucina munito di lame (cutter), metti i taralli e aziona la macchina per sbriciolarli finemente; unisci il burro fuso e frulla di nuovo per qualche secondo, poi versa il tutto dentro allo stampo da crostata il cui fondo avrai ricoperto con della carta forno. Aiutandoti con un batticarne, schiaccia per bene il composto sul fondo e sui lati e poi metti lo stampo in freezer per mezz\u2019ora.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LA CREMA FRANGIPANE AL BASILICO<\/strong><br>Metti la ricotta, il basilico e l\u2019olio in un contenitore altro e stretto e frulla con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema di un bel color verde brillante.<br>Sbatti con le fruste di uno sbattitore elettrico il burro con il formaggio grattugiato per qualche minuto, poi, sempre sbattendo, unisci un uovo per volta, il composto di ricotta e basilico e infine la farina di mandorle. Dovrai ottenere una bella crema, che aggiusterai di sale e di pepe.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>COMPOSIZIONE<\/strong><br>Estrai dal freezer il guscio ormai compatto e riempilo con la crema frangipane, poi livella la superficie e inforna la crostata in forno statico preriscaldato a 175\u00b0 per circa 25-30 minuti (forno ventilato a 160\u00b0 per 15-30 minuti).<br>Quando la crostata sar\u00e0 cotta estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente.<br>Prendi la sac a poche e spremi sul bordo della crostata dei mucchietti di mousse alle erbe come per formare un cerchio. All\u2019interno del cerchio, ricopri tutta la superfice con altri mucchietti pi\u00f9 piccoli, sui quali andrai ad adagiare delle roselline di prosciutto crudo che otterrai avvolgendo la fetta dal suo lato pi\u00f9 lungo. Decora con piccole foglioline di basilico qua e la e la tua crostata salata e pronta!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta di Sonia Peronaci per Bedogni:Crostata salata con Roselline di prosciutto crudo Gran Riserva Bedogni Ecco un piatto salato che sembra un dolce! La golosa\u00a0CROSTATA SALATA con Roselline di prosciutto crudo\u00a0Gran Riserva Bedogni. Un\u2019idea della blogger Sonia Peronaci che siamo sicuri conquister\u00e0 tutti! 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