{"id":91,"date":"2021-11-24T00:34:10","date_gmt":"2021-11-23T23:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/bedogniegidio.it\/?p=91"},"modified":"2021-11-24T00:34:10","modified_gmt":"2021-11-23T23:34:10","slug":"la-ricette-di-bedogni-uramaki-e-hosomaki-di-arista-bedogni-mela-verde-e-senape-forte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bedogniegidio.it\/en\/la-ricette-di-bedogni-uramaki-e-hosomaki-di-arista-bedogni-mela-verde-e-senape-forte\/","title":{"rendered":"La Ricette di Bedogni: Uramaki e Hosomaki di Arista Bedogni, Mela Verde e Senape Forte"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto7-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-92\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto7-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg 800w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto7-Articolo-Ricetta-HuraKy-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto7-Articolo-Ricetta-HuraKy-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto7-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eccovi un\u2019idea diversa per gustare la nostra Arista Arrosto, in chiave Giapponese!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Una ricetta pop-mix di cultura e gusto del Blogger Willi Lapaglia.<\/h4>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTI:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>150 di Riso per Sushi<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Arista di Maiale \u2018Bedogni Egidio\u2019<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>1 Mela \u2018Granny Smith\u2019<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Senape Forte<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Aceto di Riso<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Sale<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Fogli di Alga<\/em><\/strong><\/li><li><em><strong>Misticanza<\/strong><\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PROCEDIMENTO:<\/h4>\n\n\n\n<p>Come prima cosa \u00e8 necessario lavare bene il riso da sushi fino a che l\u2019acqua non sar\u00e0 limpida \u2013 questo per ottenere un chicco pi\u00f9 morbido e perfetto per essere consumato freddo perch\u00e9 privo di amido. A questo punto la cottura: io ho adottato la cottura nella risottiera per microonde ma ovviamente potete anche procedere con il metodo classico. Una volta versato il riso vado ad aggiungere acqua fino a che non supera il livello del riso di un dito. Potenza 800W per un circa 12 minuti, per dare maggiore sapore aggiungo un pezzo di alga, quando il riso sar\u00e0 cotto portarlo in una ciotola e farlo leggermente raffreddare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto1-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-93\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto1-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg 800w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto1-Articolo-Ricetta-HuraKy-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto1-Articolo-Ricetta-HuraKy-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto1-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Create un mix con acqua e aceto di riso, irrorate leggermente il riso cotto e con una spatola mescolate bene il tutto, dividete in due il composto e in uno aggiungete anche dei semi di sesamo e papavero, quindi foderate un tappetino di bamboo con della pellicola per alimenti \u2013 questo favorir\u00e0 il processo, nel mentre il riso raffredda tagliate la mela ottenendo dei bastoncini possibilmente tutti uguali e metteteli in una soluzione di acqua e limone, questo eviter\u00e0 che si ossidino.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto5-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-94\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto5-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg 800w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto5-Articolo-Ricetta-HuraKy-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto5-Articolo-Ricetta-HuraKy-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto5-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Per gli Hosomaki: adagiate il foglio di alga sul tappetino, sopra di questo il riso e con le mani leggermente umide disponetelo su tutta la superficie, lungo il lato verso di voi create una striscia di senape forte \u2013 se volete potete usare anche del wasabi \u2013 adagiate i tocchetti di mela granny smith, che dar\u00e0 croccantezza \u2013 quindi aggiungete l\u2019arista tagliata allo stesso modo della mela, quindi accompagnandovi con il tappetino procedete ad arrotolare il tutto creando cos\u00ec il roll, stringete bene in modo che tutto quanto si compatti e mettete da parte;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto4-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-95\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto4-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450-1.jpeg 600w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto4-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450-1-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto2-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-96\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto2-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450-1.jpeg 600w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto2-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450-1-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Per gli Uramaki: disponete il foglio di alga, disponete il riso che avrete unito con i semi di sesamo e papavero, stendetelo sulla superfice. Qua per\u00f2 girate il foglio in modo che il riso sia all\u2019esterno, quindi procedete come prima con senape, mela e arista. Sigillate bene e lasciate riposare per qualche istante in frigo.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta che avrete terminato di fare i roll, e avranno riposato leggermente con un coltello dalla lama lunga e affilata procedete a ricavare delle porzioni di circa due dita e disponetele su un piatto da portata, bacchette alla mano e salsa di soia da tocciare e potete gustarvi un mix folle e goloso;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto3-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97\" srcset=\"https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto3-Articolo-Ricetta-HuraKy.jpeg 800w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto3-Articolo-Ricetta-HuraKy-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto3-Articolo-Ricetta-HuraKy-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bedogniegidio.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/fto3-Articolo-Ricetta-HuraKy-600x450.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em><strong>Credits: @atavolaconwilli&nbsp;<\/strong><\/em><br><a href=\"https:\/\/www.atavolaconwilli.com\/2021\/02\/02\/salameefilettobedogniegidio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em><strong>https:\/\/www.atavolaconwilli.com\/<\/strong><\/em><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eccovi un\u2019idea diversa per gustare la nostra Arista Arrosto, in chiave Giapponese! 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