Per fare questo salame vengono usate solo carni di suino pesante padano nei tagli di pancettone, spalla e trito di prosciutto. Sono insaporite con vino rosso, sale e spezie, poi insaccate in budello naturale. Il salame è legato a mano e lasciato a stagionare per quasi 2 mesi. Una ricetta esclusiva messa a punto dal nostro Mastro Salumiere. Ogni aspetto di questo salame è il risultato di un accurato studio ed equilibrio di gusto. Ad esempio, anche il budello viene immerso nel vino: in questo modo acquisisce un colore caratteristico e assorbe il profumo e il sapore dello stesso vino usato nell’impasto del salame.
Hai ancora dubbi?
Contattaci per qualsiasi informazione a bedogni@bedogniegidio.it
Informazioni tecniche
Stagionatura
Minimo 45 / 50 gg.
Pezzatura:
Kg 0,9 +/- 0,15
Formato:
Venduto intero o a metà sottovuoto
Conservazione:
Intero al fresco | Tagliato e sottovuoto da 2 a 4° C
Ho ricevuto il mio ordine secondo i tempi previsti.
Tutta la mia famiglia è stata molto contenta, davvero un ottimo prodotto!
Ottimo servizio, professionalità e gentilezza. Prodotti di alta qualità, servizio veloce e premuroso.
Oltre ad essere soddisfatto della qualità, voglio anche ringraziarvi per la vostra
gentilezza e la disponibilità del servizio clienti.
Grazie a tutti!
I prodotti sono di alta qualità, freschissimi e unici nel sapore
Servizio clienti eccellente e unico.
Consegna veloce, garantita.
Ottimo!
Tutto ottimo, dalle persone responsabili degli ordini ai prodotti. Farò sicuramente altri ordini!
Come gustarlo
L’abbinamento perfetto è al naturale, con un buon pane fresco, meglio se senza sale per non coprire il sapore intenso del salame. Nel suo impasto c’è del vino rosso, per questo l’abbinamento obbligato è con un vino rosso di media struttura, come Barbera o Chianti: vini rustici anche nell’origine e nella personalità.
Gustalo con..
Le Certificazioni
Le garanzie Bedogni
Prodotti Eccellenti
Siamo fieri di rifornire numerosi ristoranti stellati in tutta Europa
Spedizioni
Consegna gratuita in tutta Italia per gli acquisti superiori ai 150 euro
Spedizioni refrigerate
I nostri prodotti viaggiano con una temperatura costantemente monitorata