La Ricette di Bedogni: Tortelloni con fiordilatte e Salame Rustico Bedogni

Oggi vi proponiamo la ricetta dei Tortelloni con Salame Rustico Bedogni del Blogger Sandro Poli.

Un primo piatto stuzzicante, dal ripieno delicato e corposo.

INGREDIENTI x circa 80 tortelli:

• 180gr di di salame rustico⁣
• 220 gr di fiordilatte⁣
• 1 cucchiaio di panna
• ⁣2 cucchiai di pecorino⁣

PROCEDIMENTO:

Tagliate il salame, il fiordilatte, mettete il tutto in un bicchiere alto e frullate con il minipimer
fino ad ottenere una crema densa. mettete in una sac a poche e lasciate riposare a temperatura ambiente.⁣ Tirate una sfoglia da 4 uova, la ricetta la sapete già, tagliate i quadrati da 4X4 o 5×5 disponete il ripieno al centro e chiudete i tortelli. ⁣In una padella antiaderente ho scaldato un filo d’olio e ho saltato pomodorini e aglio, ho fatto cuocere i tortelli e li ho versati in padella senza aggiungere liquido, in modo che prendessero l’aspetto tipo “alla piastra”. Ho eliminato l’aglio, ho aggiunto della rucola un filo d’olio e scorza di limone.

Credits: @thegustologist
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